Leckere Beilage: Grüner Spargel mit Bacon
Heute machen wir mal eine leckere Beilage vom Grill, heute grillen wir grünen Spargel mit Käse und Bacon. Wir bereiten es auf vier unterschiedliche Weise zu um die leckerste Kombination zu finden. Welche das ist, erfahrt Ihr hier. Welche Kombinationen gibt es heute? Wir nutzen heute 2 Käse Sorten, zum einen Gauda und dann noch Gruyère. Mit jeden Käse gibt es eine Variante mit einer BBQ-Glace und eine Variante mit ein Parmesankäse-Topping. Kann ich anderen Käse verwenden? Ja, hier gilt, was schmeckt kann verwendet werden. Es sollte nicht unbedingt Gorgonzola sein, der wird zu stark austreten, aber sonstige Käsesorten, die ein Schmelzverhalten wie Gauda haben sind hier geeignet, wie zum Beispiel Pomodoro oder Cheddar. Warum wird Spargel blanchiert? blanchierter grüner Spargel
Beim Blanchieren wird Gemüse für kurze Zeit in kochendes Wasser gegeben und anschließend, nach ca 1 Minute, wird das Gemüse in Eiswasser gegeben, um den Garvorgang sofort abzubrechen.
Spargel Mit Bacon
Einfach, schnell und eine super leckere Beilage, die zur Spargelzeit nicht fehlen darf! Wie ihr den Spargel perfekt zubereitet bzw. grillt erklären wir euch auf dieser Seite bzw. noch genauer im Video. Dabei zeigen wir euch die Brennereinstellungen und noch ein paar kleine Tricks. Natürlich ist der grüne Spargel im Speckmantel auch als Vorspeise geeignet! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. -Zutaten: 2 Portionen - 8-10 Stangen grüner Spargel - 8-10 Scheiben Bacon - Salz Zubereitung: 1. Den Spargel von seinem unteren, nicht essbaren Anteil trennen. Entweder mit einem Messer oder einfach abbrechen. Schneiden: Ihr schaut, wo der Spargel brechen würde und nehmt dann noch 1cm dazu, somit ist nur noch der essbare Teil vorhanden 2. Den Spargel mit Bacon umwickeln. Dazu den Bacon diagonal auf ein Brett legen und mit dem Ende des Spargels, auf dem Bacon, beginnen zu rollen. Achtet darauf, dass der Spargel eng umwickelt wird, damit der Bacon nicht abfällt 3. Den Grill auf 200-220 Grad vorheizen Dazu die äußeren Brenner voll aufdrehen und wenn diese nicht reichen, auch die inneren, auf kleinster Stufe, dazu schalten 4.
Spargel Mit Bacon Beer
normal 4, 62/5 (72)
Rinderfilet im Baconmantel an grünem Spargel und Schmortomaten
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Asiafilet im Baconmantel mit Pfannenspargel
45 Min. normal (0)
Gebratener grüner Spargel mit Sardellen und Bacon
pikantes Beilagen-Päckchen aus dem Ofen
15 Min. pfiffig (0)
Spargelpfanne mit Pasta und Bacon à la Gabi
25 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Warmer Spargelsalat mit Erbsen, Feta und Bacon
mit Grünspargel
20 Min. simpel 3, 83/5 (4)
Spargeltoast raffiniert
Spargel mal anders, mega lecker
20 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Nudelsalat mit grünem Spargel
40 Min. normal 3, 8/5 (3)
Spargel-Kartoffel-Flammkuchen
ein ganzes Gericht auf einem dünnen Teig gebacken
30 Min. normal 3, 78/5 (7)
Andys grüner Grillspargel mit Bacon
Apero, Vorspeise oder wie man mag
10 Min. normal 3, 75/5 (2)
Kartoffel-Spargelcreme-Suppe
30 Min. normal 3, 75/5 (2)
Grüner Spargel in Sahnesauce
lecker und leicht
20 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Schweinemedaillons mit gebratenem Spargel
25 Min.
Spargel Mit Bacon Video
Wenn der Frühling kommt, dann kommen auch die Spargeln. Obwohl wir schon im März welche gekauft haben, sind die Sprageln meistens Mai-Juni zu haben. Im Glas gibt diese immer, aber zum Grillen braucht man frische. Zu Hause mögen wir am liebsten die grünen Spargeln, da sie so zart sind. Eigentlich, wenn man die Sprageln richtig zubereitet, dann schmecken sie sehr gut. Letztes Jahr haben wir uns ein Tefal Optigrill gekauft und mit dem bereiten wir unsere Spargeln zu. Das geht so schnell und letztendlich wird sehr lecker. Also hier mein Rezept:
Grill / Tefal Optigrill / Elektro- oder Kohlen- oder Gasgrill / Grillpfanne
400 gr. frische Spargeln (grün) 200 gr. Bacon in Scheiben frisch gepresste Zitrone nach Wunsch und Geschmack
Die Spargel waschen und unten das dicke Ende kurz abschneiden. Wenn nötig könnt ihr die Spargeln auch schälen. Mit den grünen Spargeln mache ich das selten. Jedes Stück mit Scheibe Bacon umwickeln. In einem Tefal Optigrill auf manuellen Programm bei 250 Grad für 8 Minuten fertig grillen.
Spargel Mit Baton Twirling
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen und zur Suppe reichen. Suppe mit Basilikumblättchen garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
330 kcal 1380 kJ 7 g Eiweiß 30 g Fett 7 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
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Zutaten
500
g
weißer Spargel (ersatzweise Bruchspargel)
Salz
Zucker
1
Scheibe
unbehandelte Zitrone
30
Butter oder Margarine
gehäufter EL Mehl
Pfeffer
200
Schlagsahne
3
Eigelb
4
Scheiben
Frühstücksspeck
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelschalen waschen und in 800 ml kochendes Wasser geben. Mit Salz, Zucker und Zitronenscheibe abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Spargel in sehr feine Stücke schneiden. Spargelschalen auf ein Sieb gießen, Fond auffangen, erneut aufkochen. Spargel in diesem Fond ca. 5 Minuten garen. Durch ein Sieb gießen, Gemüsewasser dabei auffangen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und 150 g Schlagsahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 50 g Sahne und Eigelb verquirlen, in die Suppe rühren. (Nicht mehr kochen lassen! ) Gemüse zufügen.