Das nehme ich doch gerne an. Wie kam es zur Sendung? Cliff Hämmerle: Die Idee zur Kochsendung hat sich aus meinen Kochkursen entwickelt, die ich schon lange in meinem Restaurant in Blieskastel mache. Eine Redakteurin vom SR-Fernsehen kam dazu, und da ergab sich die Idee, daraus eine Kochsendung zu machen. Wir drehen draußen, an den schönsten Orten im Saarland, und kochen mit regionalen Produkten und Campingkocher. Unsere Devise lautet: einfache Küche. Deshalb habe ich die Rezepte so entwickelt, dass sie jeder nachkochen kann und man tatsächlich nur zwei Herdplatten braucht. Das Dream-Team der Kochsendung "Mit Herz am Herd": (v. l. n. r. Cliff hämmerle kochbuch youtube. ) Michael Koch, Cliff Hämmerle und Verena Sierra. Was macht die große Beliebtheit der Kochshow aus? Cliff Hämmerle: Ich hatte großes Glück mit meinen Mitstreitern, Verena Sierra und Michael Koch. Beide sind wie ich Saarländer, wir sind eine sehr gute Kombi. Anfangs waren wir zu fünft, das war zu unruhig, seit wir zu dritt sind, steigen die Quote. Bestimmt liegt es auch am minimalistischen Konzept, viele Kochshows im Fernsehen sind zu ambitioniert.
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Die Lammkoteletts in einer Pfanne mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und an einem warmen Ort ruhen lassen. In einem großen Topf die getrockneten weißen Bohnen mit kaltem Wasser 12 Stunden einweichen. Am Tag darauf den Knoblauch und die Kartoffel schälen. Das Bohnenwasser abgießen und die Bohnen mit warmen Wasser abspülen. Neues Wasser mit dem Knoblauch in einen Topf geben bis die Bohnen bedeckt sind, nicht salzen und für ca. Das Leben ist ein Lehrpfad. 1, 5 Stunde mit Deckel köcheln lassen bis die Bohnen weich sind. Zwischendurch umrühren und evtl. etwas Wasser hinzufügen. Die letzten 20 Minuten die Kartoffel und den Salbei hinzugeben. 1 Esslöffel weiße Bohnen mit der gekochten Kartoffel mit dem Mixstab pürieren und nochmals unter die Bohnen geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl verfeinern. Die grünen Bohnen blanchieren und in Eiswasser abschrecken. In einer Pfanne alle Zutaten kurz ansautieren und mit den weißen Bohnen anrichten. Cliffs Tipp: Ein scharfer Joghurt Dip und einige Scheiben Chorizowurst in den Bohnen schmecken hervorragend dazu.
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Um Ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung, am besten schon bei der Reservierung, mitteilen.
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Cliffs Tipps: Die Gambas mit gemahlenem Pankoteig und Pistazien zusammen rösten, dann werden sie schön knusprig. Zum Anrichten einen Saucenspiegel auf den Teller auftragen und erst dann die Salatblätter auflegen. Das Rezept
für vier Personen
Für den Salat:
3 Römersalatherzen 6 Strauchtomaten 2 Knoblauchzehen Je 2 Zweige Rosmarin und Thymian 100 ml Olivenöl Prise Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
1 EL Senf 1 Eigelb 3 EL Kräuteressig 3 EL Naturjoghurt 4 St. Sardellen 1 St. Knoblauchzehe 50 ml Hanföl ½ Zitrone 30g Hartkäse Prise Salz, Pfeffer, Zucker 2 St. SR.de: Römersalat mit Garnelen. Brötchen vom Vortag 50 g Butter / Öl 8 St. Garnelen/Gambas 30 g Hartkäse 1 Prise Semmelbrösel 1 Prise gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Die Tomaten vierteln und auf einem Backblech verteilen. Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer über die Tomaten geben. Das Ganze für 1 Stunde bei 100 Grad im Ofen schmoren lassen. 2. Für das Dressing Sardellen und Knoblauchzehen mit etwas Salz kleinhacken und anschließend mit dem Messer zermahlen bis eine Paste entsteht.
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