Rotisserie Hähnchen mit Maverick ET-75 Roti Thermometer | Grillforum und BBQ -
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nachdem es hier jeder schafft ein knuspriges Hähnchen oder Ente auf dem Spiess zu zaubern habe ich mich auch mal wieder dran versucht. Aus den Staaten hatte ich mir im Sommer das Maverick Rotisseriethermometer mitbringen lassen, aber noch nicht richtig ausprobiert. Dann mal schnell die Gelegenheit genutzt. Also das Hähnchen (1, 7kg ohne Innereien) innen und außen mit Fuchs Brathähnchengewürz gepudert und ab auf den Spieß.
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ganzes Hähnchen: 50-60 Minuten. Hähnchenbrust mit Knochen: 30-35 Minuten. Hähnchenbrust ohne Knochen: 15-20 Minuten. Hähnchenflügel: 15-20 Minuten. Wie grillt man Hähnchen? Den Grill oder Ofen vorbereiten und das Hähnchen möglichst bei indirekter Hitze bei 180 °C grillen. Das Hähnchen ist durch, wenn ein Grill-Thermometer im Inneren des Hähnchens mindestens 75 °C misst. Heide-Kikok-Hähnchen | Kikok - Das ganz besondere Maishähnchen. Wie lange dauert ein Grillhähnchen? Je nach Größe des Hähnchens dauert das Grillen zwischen 45 Minuten und 1, 5 Stunden. Meist benötigt ein Hähnchen mit rund 2 kg etwas mehr als eine Stunde. Vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen. Dann genießen Sie ein leckeres Grillhähnchen mit krosser Haut und zartem, saftigem Fleisch. Wie kann man Hähnchen zubereiten? Ein ganzes Hähnchen lässt sich in einem Backofen genauso gut zubereiten, wie auf einem Grill mit Deckel. Zusätzlich sind ein Grill-Thermometer und eine Marinadenspritze hilfreich. Wie finde ich die perfekte Garzeit für Hähnchen? Die perfekte Garzeit findest du am einfachsten mit einem Fleischthermometer, das dir die Kerntemperatur des Fleisches anzeigt.
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Übertragung per Bluetooth Bereits mehrere Hersteller bieten für ihre digitalen Geräte auch eine Bluetooth-Anbindung ans Smartphone. Dazugehörige Apps gibt es kostenlos. Das Handy ersetzt somit das Empfangsteil und bietet mehr Möglichkeiten: Auf dem Display lässt sich beispielsweise der Temperaturverlauf grafisch darstellen oder auch mit vergangenen Messungen vergleichen ( ab zirka 30 Euro). Hähnchen mit thermometer 2. Im Ofen integriert Einige Ofenhersteller wie Bosch und Neff haben eine Deluxe-Variante im Programm: Fleischthermometer gehören zur festen Ausstattung und kommunizieren mit der Elektronik des Ofens. Der Clou: Im Zusammenspiel mit dem Sensor reguliert sich die Heizleistung. Das Wild bleibt hier garantiert zart, der Preis ist allerdings hart: Backöfen mit integriertem Bratenthermometer gibt es erst ab rund 1. 000 Euro.
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#1
Bin mal wieder dabei ein Hähnchen im Backofen zu machen. Diesmal die Variante als CBC wie von ColPain. Jedes mal habe ich Probleme den Zeitpunkt wann es fertig ist zu finden. Kerntemperatur soll ja so 85-90° haben. Aber wo stecke ich das "mistige" Fleischthermometer nun rein. Habe vorhin mehrere Positionen ausprobiert und war nicht so begeistert. Wo ich dachte jetzt müsste es gut sein, und das Thermometer auch 85° zeigte, holte ich es raus. Sah sehr lecker auf dem Teller aus, erster Anschnitt, der Hammer! Oberlecker! -Doch beim zweiten stellte ich fest, das es doch noch nicht ganz durch ist. Kerntemperatur Hähnchen - So wird es schön saftig. :angry:
Jetzt ist es erstmal nochmals 20min halboffen in den Ofen gewandert und muss durch sein. (sind jetzt gesammt ca. 2 Std. um)
Also wo steckt man das Thermometer am besten hin und wie tief? #2
Am besten in die Brust oder in die Keule. Immer an der dicksten Stelle einstechen, dabei aber nicht den Knochen treffen. Das würde die Messung verfälschen. Gruß Alyx
#3
Das mit dem Knochen hatte ich auch gemerkt.
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Dann beim Zerlegen das große Staunen. Der olle Vogel ist trotz KT 89 saftig wie ein BBC bei 80 Grad - Yepp, so ein Hähnchen ist schon schwer totzukriegen
Die Wedges sind leider etwas zu weit, aber immer noch sehr lecker. Das nächste mal kommen die etwas später mit auf den Grill
Mit der Zwilling den Hinkel zerteilt - man was ein Geruch in der Küche - yamm yamm
das obligatorische Closeup. Könnt ihr's riechen? Hört ihr wie die Haut knuspert? ok, ab auf den Teller zusammen mit den Wedges und meiner geliebten Roadhouse Sosse. Es war mal wieder ein klasse Essen. Göga meinte das war beste Grillhähnchen, das wir seid langen hatten. Maishähnchen vom Drehspieß | Geflügel | Weber Rezepte. Besser war nur das Hähnchen beim letzten Urlaub in Khao Lak
Demnächst gibts dann Ente. Am WE wird der Rotisserieaufsatz erstmal für 4 PP und 16 Leitern missbraucht. gruß
Frank
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schöner Bericht, schöner Gockel!