Hallo zusammen,
ach wie schön, auf Euch kann man sich einfach super verlassen! Fadi, ich werde die Knödel nach meinem Rezept an Heiligabend machen und dann auf dem Backblech ungekocht im Keller antrocknen lassen. Ich habe nämlich bis jetzt immer das Problem, daß sie außen ganz gerne etwas ausfransen. Den Tipp mit der Kastenform probiere ich auch mal aus, aber nicht an Weihnachten, da ist der Backofen nämlich von Mattis Gans blockiert. Semmelknödel selber machen | Grundrezept. Danke! Rotkohl ist schon vorbereitet, ich lege den immer schon ein paar Tage vorher mit Karamell, Gewürzen, Äpfeln und Rotwein ein und knete ihn täglich durch, dann wird er am Zubereitungstag nur noch aufgekocht. Dein Rezept werde ich aber auf jeden Fall ausprobieren, mir persönlich ist nämlich ein matschiger Rotkohl viel lieber als der gesunde knackige. Viele Grüße
felidae
- Die echten Oma-Semmelknödel Grundrezept (Semmelnknödeln) | Das Inselfisch-Kochbuch
- Spinatknödel schon am Vortag formen? (essen, kochen, Lebensmittel)
- Semmelknödel selber machen | Grundrezept
Die Echten Oma-Semmelknödel Grundrezept (Semmelnknödeln) | Das Inselfisch-Kochbuch
B. in Butterschmalz brätst, sind sie noch feiner. Aber das kennst du eh. (Mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen. ) Welche Art von Semmelknödel sollen es denn sein? Die runden bayrischen oder die böhmischen, die wie ein Brot aussehen. Bei den letzteren hätte ich gerne das Rezept.
Spinatknödel Schon Am Vortag Formen? (Essen, Kochen, Lebensmittel)
Tipp: Es ist sehr wichtig, dass bei Knödeln, die komplett aus gekochten Kartoffeln bestehen, die Pellkartoffeln heiß verarbeitet werden. Schäle sie also, sobald du sie einigermaßen händeln kannst und stampfe sie gleich. Wenn du dir unsicher bist, mache erst einmal einen Testknödel. Ist dieser nicht fest genug, füge noch etwas mehr Stärkemehl zu dem Teig hinzu. Knödel mit Speckfüllung
Kartoffelknödel einen Tag vorher zubereiten? Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und sie im Kühlschrank aufheben. Am nächsten Tag brauchst du sie nur für etwa 5-10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Wenn du die Knödel braten willst, mußt du sie sogar am Tag vorher vorbereiten. Dann kannst du sie in etwas Fett schön kross braten. Knödel – wie lagere ich die Reste? Du kannst gekochte Knödel ganz einfach aufheben. Gib sie in eine Schüssel und hebe sie abgedeckt bis zu 3-4 Tagen im Kühlschrank auf. Die echten Oma-Semmelknödel Grundrezept (Semmelnknödeln) | Das Inselfisch-Kochbuch. Du kannst sie auch ohne Probleme einfrieren und bis zu mehreren Monaten aufheben. Wie wärme ich Klöße wieder auf?
Semmelknödel Selber Machen | Grundrezept
Einleitung
Also, ich war mir ganz sicher daß ich das Rezept hier schon drin habe. Schließlich mache ich sehr oft Semmelknödel, sie sind einfach eine superleckere Beilage zu allen saucigen Gerichten, sind schnell zubereitet, lassen sich bestens vorbereiten und gelingen immer. Aber anscheinend fehlte das Rezept bislang, deswegen reiche ich es hier schnell nach. Zutaten
Für 5-6 Knödel:
250 g Knödelbrot, 1 kleine Zwiebel, 2 El. Öl, 1/4 l Milch, 1/4 Teel. Salz, Pfeffer, 2 Eier, 2 El. gehackte Petersilie, abgeriebene Schale 1/2 unbeh. Zitrone. Semmelknödel am vortag vorbereiten. Zubereitung
Zwiebel klein würfeln und im Öl langsam goldbraun rösten, dabei darauf achten daß die Zwiebelstückchen zwar schön Farbe annehmen, aber nicht verbrennen. Milch daraufgießen und zum Kochen bringen, in einer ausreichend großen Schüssel über das Knödelbrot geben und zugedeckt ca. 1/2 Std. einweichen lassen, dabei einmal wenden. Eier und Gewürze sowie Petersilie zugeben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis es eine gleichmässige Masse ohne größere Bröckerl wird.
Wir sagen ganz ordinär Essigknödel:-)
Ja, das gibts bei uns in Franken als Resteverwertung vom Sonntagsessen entweder mit Resten vom Sonntagsbraten oder nur mit Soße - allerdings ohne Essig. Oder man brät die Knödelscheiben an und kippt dann zerklepperte Eier drüber. Stocken lassen, Salat dazu, fertig. Mein Göttergatte liebt "gröschde Glöiß", aber für mich werfe ich die Klöße vom Vortag lieber nochmals ins kochende Salzwasser, dann schmecken sie wie frisch gekocht. @mops: mir hat mal eine erfahrene Köchin gesagt, dass man frische Klöße ins kochende Wasser gibt und schon fertig gegarte ins kalte Wasser. Wenn das Wasser dann kocht, sind sie fertig und schmecken wie frisch. So mache ich es seit dem. Manchmal halbiere ich sie auch einfach (wenn wir nur unter uns sind), da geht es schneller. Spinatknödel schon am Vortag formen? (essen, kochen, Lebensmittel). Wenn Besuch da ist, gibt es sowieso immer frische:-)
@pusteblumepuste: Danke für deine Antwort. Habe ich mir fast gedacht. @Dora: Werd ich auch mal ausprobieren: Klöße mit kaltem Wasser aufsetzen und dann vergleichen.