Bärlauch Buchweizen Bratlinge auf einem Teller anrichten und mit einem knackigen Blattsalat und/oder Knoblauch-Dip servieren. Lasst es euch schmecken! Tipp:
Die Bratlinge können auch vegan – ohne Käse – zubereitet werden. Jedoch: Käse hält die Masse besser zusammen und die Bratlinge sind dadurch auch saftig und nicht trocken.
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Buchweizen Bratlinge Mit Ei 2019
Buchweizen mit Wasser und Salz aufkochen und quellen lassen (dauert nicht lange - nur bis das Wasser aufgesogen ist). Mehl unterrühren und mit Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack und der Sojasauce verkneten. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 - 8 Minuten braten. Ergibt ca. 5 Stück. Ideal für Partys, Hamburger und auch von vielen Nicht-Vegetariern gemocht. Buchweizen ist sehr gesund und hat einen kräftigen Eigengeschmack. Varianten: Je nach Geschmack kann man natürlich auch Lauch, Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika usw. mit verwenden - nur gut abschmecken und auf ausreichende Bindung achten (z. B. mit Mehl oder Ei-Ersatz).
Buchweizen Bratlinge Mit Ei In English
Zutaten:
Portionen: 200 g Buchweizen 400 ml Gemüsebrühe 200 g Karotten 100 g Staudensellerie 2 Zwiebeln 2 Eier 100 g Frischkäse ½ Bund Petersilie 200 g Buchweizenmehl 2 TL Paprikapulver 4 EL Kokosöl Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Buchweizen in der Gemüsebrühe für 5 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und für weitere 12 Minuten quellen lassen. Schritt 2
Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Gemüse, Ei und Frischkäse dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Tipp: Wer möchte kann in den Bratling-Teig noch etwas Parmesan reiben. Das gibt noch einmal extra Würze! Schritt 3
Petersilie fein hacken und mit Buchweizenmehl und Paprikapulver unter die Buchweizenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4
In einer Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Pro Bratling etwa einen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizenbratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Bratlinge sind auch ein super Patty-Ersatz für einen fleischlosen Burger oder als Veggie-Fingerfood für dein nächstes Buffet.
Buchweizen Bratlinge Mit Ei Online
Zutaten für 2 Personen:
1 gr. Tasse Buchweizen,
2 gr. Tassen Wasser
1/2 Zwiebel
1/2 Gemüsebrühewürfel
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
1 Knoblauchzehe, gepresst
Majoran
Curry
Salz, Pfeffer
(evt. 1 Ei und 1 EL Sojamehl)
Für das Lauchgemüse:
2 Stangen Lauch
1 Schuss Sojacreme
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Zubereitung:
Den Buchweizen in einem Sieb mit kaltem Wasser spülen und mit der doppelten Menge an Wasser (bzw. laut Packungsangabe), dem Gemüsebrühewürfel, der Zwiebel, dem Lorbeerblatt und der Wacholderbeere kochen bis sich keine Flüssigkeit mehr im Topf befindet. Ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Wenn der Buchweizen "trocken" ist (dh. ungefähr wie Reis), den Deckel öffnen und auskühlen lassen. Den Zwiebel entfernen. Den lauwarmen Buchweizen mit dem gepressten Knoblauch, Majoran, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Bratlinge formen und bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Vorsichtig wenden! Wenn die Masse zu feucht ist, dann kann man 1 EL Sojamehl und oder 1 Ei hinzufügen.
Buchweizen Bratlinge Mit Ei Video
Von der etwas klebrigen Teigmasse mit einem EL etwas Teig entnehmen und mit einer Seite auf das Mehl in der Schüssel fallen lassen. Den Bratling kurz mit den Fingern hochheben dabei die zweite Seite ebenfalls kurz im Mehl wenden und mit den Händen zu kleinen runden Frikadellen formen. In genügend Abstand zueinander in das heiße Öl in der Pfanne legen und bei nicht zu großer Hitze zuerst die eine, danach die zweite Seite langsam goldbraun ausbacken. So fort fahren, bis der ganze Kichererbsenteig aufgebraucht ist. Tipp: Diese luftigen Kichererbsen Bratlinge schmecken frisch gebraten und warm am Besten. Nährwertangaben:
1 kleiner Kichererbsen Bratling enthält ohne Bratfett ca. 75 kcal und ca. 1. 25 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Eines meiner momentanen absoluten Lieblingsrezepten sind vegane Buchweizen – Brokkoli Bratlinge. Denn die schm ecken nciht nur wahnsinnig lecker, sondern sind auch noch voller Ballaststoffe, resistenter Stärke, vegan und glutenfrei. Inhaltsverzeichnis
Was ist Buchweizen? Bratlinge im Backofen
Ich liebe Gemüse – Laibchen in allen verschiedenen Varianten. Sie eignen sich perfekt um alle möglichen Essensreste und Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Außerdem lässt sich damit auch immer jede Menge Gemüse untermischen, so dass dies auch den Kleinsten schmeckt. Buchweizen und Kartoffeln haben wir wirklich immer auf Vorrat zuhause. Nur den Brokkoli habe ich für dieses Rezept frisch besorgt, da sich dieser nicht allzu lange hält. Wenn du dieses Rezept jedoch ganz sponatn ausprobieren möchtest und dabei keinen Brokkoli zuhause hast, kannst du eventuell auch Zucchini, Karotten, Karfiol oder anderes Gemüse verwenden. Wer mich kennt weiß, dass ich ein absoluter Buchweizen Fan bin. Ganz egal ob gekeimter Buchweizen, Buchweizen im Granola, im Porridge oder wie hier als Bratlinge.