Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Käsekuchen ohne Boden mit Erdbeeren wird zuerst der Backofen auf 175 ° C vorgeheizt. Eine kleinere runde Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 20 cm mit abnehmbaren Rand (Springform) ganz mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Danach wird nach Rezept Kleiner Käsekuchen ohne Boden ein flacher Käsekuchen gebacken. Dazu beide Quarksorten, Zucker, Zitronenschale und ein Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack gleich in eine Rührschüssel einfüllen. Die Eier in Eidotter und Eiweiße trennen, dabei die Eidotter in eine Tasse geben, das Eiklar in eine zweite schmale Rührschüssel einfüllen. Käsekuchen mit heidelbeeren ohne bodensee. Nun mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zuerst die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Eischnee rühren. Mit den bereits benutzten Rührstäben gleich weiterarbeiten und die in der ersten Rührschüssel enthaltenen Zutaten gut miteinander aufrühren. In zwei Schritten nach und nach die Eidotter hinzugeben und ebenfalls mit unterrühren.
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Die Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Saft auspressen. 2. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Eigelbe mit Vanillemark, Zitronenabrieb und -saft, Rohrohrzucker, Schmand, Hüttenkäse, Quark und Grieß verrühren. Eischnee unter die Masse heben. Himbeer-Käsekuchen ohne Boden Rezept | EAT SMARTER. 3. Quarkmasse in die Form geben und Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50 Minuten backen. 4. Inzwischen Himbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform lösen. Kuchen mit den Himbeeren garnieren und servieren.
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Als Letztes kommt der Speisequark dazu. Auf höchster Stufe noch mal alles zusammen zu einem cremigen Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges füllt ihr dann langsam in die vorbereitete Springform. Mit einem Teigschaber schön glatt streichen. Darauf verteilt ihr dann 125 g der Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Kuchenteig, Die andere Teigmenge gebt ihr oben drauf. Dazu verteilt sie wieder gleichmäßig über die Heidelbeeren, so dass alle schön bedeckt sind. Käsekuchen mit heidelbeeren ohne boden video. Jetzt kommt der Heidelbeer-Swirl auf euren Käsekuchen, dazu werden vorher 125 g Heidelbeeren mit einem TL Zucker in einen Mixxer gegeben oder mit einem Stabmixer schön kräftig püriert. Dann wird der Heidelbeerpüree anschließend durch ein feines Sieb gegeben, so dass die Haut im Sieb schön hängen bleibt. Die gesiebte Heidelbeermassee gebt ihr dann mittig auf den Kuchenteig und mit einer Gabel zieht ihr dann vorsichtig ein schönes Muster in den Teig. Eure mit Teig befüllte Springform gebt ihr jetzt für ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen.