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Zutaten
1, 2
kg
festkochende Kartoffeln
500
g
Brechbohnen
Salz
2
Zwiebeln
100
ml
Gemüsebrühe (Instant)
EL
Kräuter-Essig
250
Kirschtomaten
2-3
Stiel(e)
Majoran
150
cremiger Schafskäse
6
Salatcreme (16% Fett)
Magermilch-Joghurt
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen, in Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brühe aufkochen. Zwiebeln und Essig zugeben. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Brühe darübergießen. Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Bohnen Feta Salat Rezepte | Chefkoch. Schafskäse, Salatcreme und Joghurt glatt rühren. Majoran unterrühen.
Kartoffel Bohnen Salat Mit Fête De La Science
Zutaten
Für
2
Portionen
750
g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
300
dicke Bohnenkerne
(TK)
3
Eier
(Kl. M)
1
Zwiebel
5
Gewürzgurken
säuerlicher Apfel
0. 5
Bund
Petersilie
Tl
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
El
Weißweinessig
Gewürzgurkensud
100
ml
Gemüsebrühe
(heiß)
Olivenöl
Manchego
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Zubereitung
Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Min. garen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen. Bohnen in kochendem Wasser 3 Min. blanchieren, abschrecken und die Kerne aus den Schalen pellen. Eier anpiken, in kochendem Wasser 5–6 Min. weich kochen, anschließend abschrecken. Zwiebel fein würfeln, Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, entkernen und würfeln. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Gurkensud, Gemüsebrühe und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Zwiebeln, Gurken, Äpfel, Petersilie und Bohnenkerne untermischen. Kartoffel Bohnen Feta Auflauf Rezepte | Chefkoch. Eier pellen, grob zerzupfen und ebenfalls unterrühren. Die Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen.
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