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Für 2 Personen
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Pro Portion
261
kKalorien
1092
kJoule
11g
Kohlenhydrate
7g
Eiweiss
19g
Fett
Erschienen in
03 | 2010, S.
25
Zubereitung
Schritt
1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. 2
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Noilly Prat und Bouillon dazugiessen und alles 3–4 Minuten lebhaft kochen lassen. Dann die Tomaten und den Zucker beifügen und die Suppe zugedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn nötig mit Salz würzen. 3
Inzwischen die Petersilie fein hacken. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. 4
In einer kleinen Schüssel den Rahm steif schlagen. Petersilie und Parmesan untermischen und die Masse mit wenig Salz sowie etwas Muskat würzen.
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Pelati Suppe Rezepte | Chefkoch
Auch wenn der Gatte diese Suppe zum Neujahrsmenü zubereitete, gehört sie eigentlich in den Sommer. Mit Pelati kommt allerdings auch im Winter Geschmack in die Suppe. "Hilfe, meine Suppe guckt mich an! " - Klare Tomatensuppe mit Petersilienklößchen und der Spiegelung unserer Esstischlampe. Klare Tomatensuppe mit Petersilienklößchen
Zutaten für 6 Portionen:
Für die Suppe:
1500 ml Geflügelbrühe
1 Bund Suppengrün
500 g Tomaten, so reif und aromatisch wie möglich
450 ml Tomaten in Dosen (Pelati)
2 Zweige Estragon
4 Eier
Gin
Für die Klößchen:
30 g Butter
50 g geriebenes Weißbrot
100 g glatte Petersilie
Außerdem:
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Das Suppengrün in Würfel schneiden und in die kalte Geflügelbrühe geben. Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und würfeln. Die geschälten Tomaten grob zerkleinern (Saft nicht abgießen! ). Die Tomaten ebenfalls in die Geflügelbrühe geben. Pelati Suppe Rezepte | Chefkoch. Die Estragonzweige zugeben. Auf mittlerem Feuer zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
Tomatensuppe Nach Lisas Art Von Chuchichäschtli | Chefkoch
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Frische klare Tomatensuppe
Was einfach klingt, kann zum raffinierten leichten Genuss werden. Die klare Tomatensuppe ist durchaus besser als ihr schlichter Ruf. Sie ist gesund, schmeckt frisch und dient als leckere Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit. Mit knusprigen Brotstücken, Reis oder Nudeln lässt sie sich ganz einfach zum reichhaltigen Gericht erweitern und an den persönlichen Geschmack anpassen. Besonders lecker wird sie mit frischen Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom nächstgelegenen Bauernhof. Wärmend, wohltuend und herrlich frisch
Durch Dünsten, Dampfgaren oder Kochen erhalten Sie bereits das volle würzige Aroma der Tomaten. Tomatensuppe mit pelati. Diese Suppengrundlage lässt sich zum einen durch Kräuter und Gewürze verfeinern. Zum anderen können auch raffinierte Röstaromen von Speck, gebratenen Zwiebeln oder Brotstücken die Tomatensuppe geschmacklich abrunden.
Leicht Rezepte, Praktisches Und Leckeres Rezeptportal
Die Masse für einige Stunden in den Kühlschrank geben. Klößchen formen und in leicht gesalzenem Wasser, das gerade noch nicht kocht, ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Die Petersilienklößchen in vorgewärmte Teller geben und mit der klaren Tomatensuppe aufgießen.
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