Zusammen mit der würzigen Sesampaste ergibt das einen wunderbaren Dip. Oder Mezze. Oder Beilage. geröstete Aubergine
Zutaten:
eine grosse Aubergine
ca. 70 g Tahini Paste (Sesampaste)
Zitronensaft, je nach Geschmack einen oder mehrere EL
2 TL Granatapfelmelasse
(frischer) Knoblauch, zerdrückt
Petersilie gehackt
Granatapfelkerne
Salz und Pfeffer
Eine grosse Aubergine mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann kommt sie für eine Stunde (! ) auf einem Backblech in den 220 Grad heissen Ofen. Wecker stellen. Nach einer Stunde sieht die Aubergine sieht schrumplig und zusammengefallen aus. Aufschneiden und mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch heraus schaben und grob hacken. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mindestens 15 Minuten. Erst danach salzen. Für die Tahina etwas Sesampaste (kann man in grossen Coop Filialen, in der Migros oder bei Alnatura kaufen. Oder natürlich in türkischen Lebensmittelläden) in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft verrühren. Danach noch so viel Wasser dazugeben, bis eine cremige Paste entsteht.
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Heute präsentiere ich euch ein bereits verbloggtes Rezept im neuen Kleid: Tataa! Mein erstes Kochvideo ist online: Kochen mit Yotam Ottolenghi. Mein erstes vegetarisches Kochbuch habe ich vor vielen Jahren von einer Freundin geschenkt bekommen (Danke, liebe Andrea): Genussvoll vegetarisch von Yotam Ottolenghi. Sie hatte den Nagel auf den Kopf getroffen: Mediterrane Gerichte aus Israel kombiniert mit wunderschönen, ästhetischen Food-Bildern. Viele Rezepte kannte ich natürlich aus meiner Kindheit und von meinen Reisen nach Israel, viele dienten mir als Inspiration für meine eigenen Rezepte. Was man in Tel Aviv definitiv auf jedem Mezze-Tisch findet, ist die gröstete Aubergine mit Tahini. Auch bekannt unter dem arabischen Namen Baba Ganoush. Ganz wichtig für den für dieses Gericht so typischen rauchigen Geschmack ist die Zubereitung der Aubergine. In vielen Küchen wird sie über einer Gasflamme geröstet. Aber der Ofen tut's auch. Auf jeden Fall muss die Aubergine richtig verbrannt aussehen.
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Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Für den Pistazien-Couscous Pistazien grob hacken und mit dem Olivenöl und Zitronensaft unter den Couscous heben. Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen, mit etwas Tahin-Sauce beträufeln. Minzblätter und Dillästchen von den Stielen abzupfen. Auberginen mit Minzblättern, Dillästchen und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Couscous servieren. Restliche Tahin-Sauce separat dazu servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Gegrillte Aubergine mit Sesampaste und Granatapfel Melasse
Zutaten
1 große Aubergine
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1EL frischer Zitronensaft
2EL Tahini Paste
2 Knoblauchzehen
2 TL Granatapfel Melasse
Salz, Pfeffer
Zunächst die Aubergine mit einer Gabel von allen Seiten einstechen und für eine Stunde bei ca. 200 Grad in den Ofen geben und so garen lassen. Anschließend die Aubergine halbieren und das Fleisch mit einem Löffel auskratzen. Alle anderen Zutaten außer der Petersilie hineingeben und mit dem Pürierstab vermengen. Die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
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Kommentare
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Angel_germany222
Auf wie viel Grad soll ich den Backofen vorheizen? LG ☀️
20. 03. 2022 20:14
meise2
Vielen Dank für dein Rezept! Ich habe 2 Knoblauchzehen genommen und noch etwas Kreuzkümmel und eine Messerspitze geräuchertes Paprikapulver zugegeben. 24. 04. 2021 16:11
KarinKnorr
Danke für dieses schöne Rezept. Ich habe die Creme sehr gerne nachgekocht. Sie schmeckt mir sehr gut. Ich habe direkt eine Schritt für Schritt Anleitung dazu gemacht. Liebe Grüße,
Karin
18. 05. 2020 15:21
lmo
dankeschön für dein positives Feedback! ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefällt:D
24. 2020 13:10
Livius
Sehr lecker, habe mich genau an die Rezeptvorgaben gehalten, ansonsten wäre ja eine Bewertung obsoltet, danke
21. 2020 01:02
non-pareille
Hallo Imo,
Habe Dein Rezept gestern ausprobiert und es ist genau das, was ich gesucht habe!
Aubergine Mit Sesampaste Verwendung
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Bleiben sie zu lange, werden sie wohl doch etwas matschig. Der Salat muss dann noch mit den Kräutern etwas ziehen, in der Zeit, dachte ich, könne ich die dazu verlangte Sesampaste machen, Tahini konnte ich nicht auftreiben, aber Sesamöl und Sesamkörner. Also frohgemut Sesamkörner in ein hochwandiges Gefäß und mit dem Stabpürierer hinein. Dort blieb er dann erst einmal stecken (ich habe ein sehr gutes Schweizer Fabrikat, am Gerät lag es nicht). Also Öl hinzu und weiter gearbeitet, noch etwas Sesamöl, etwas Wasser, eine Prise Salz und nach etwa 15 bis 20 Minuten entstand so etwas, was einer selbstgemachten Sesampaste ähnlich schien. Wobei ich wohl ungeschälte Sesamkörner erwischte, die schwerer zu pürieren sind und der Paste eine dunklere Farbe verleihen.
Walnussöl, das Sie im Supermarkt kaufen, kann sehr effektiv auf Holz verwendet werden. Ich benutze es immer eher als Mineralöl auf unserem Schneidebrett in der Küche.
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In jedem Fall sollten Sie vor dem Kauf des Teakmöbels ein paar Fragen checken, ob die Leinöl Teak passend ist:
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Schließlich, wenn Sie etwas übrig gebliebenes Öl haben, wäre die Lagerung kein Problem, wenn es sich um Teaköl handelt. Mit 100% reinem Tungöl kann es sich jedoch leicht verfestigen, um eine gummiartige Ablagerung zu erzeugen. Daher müssen Sie es bei der empfohlenen Temperatur (dies sollte auf der Dose / Flasche angegeben sein) bei fest verschlossenem Deckel aufbewahren und nicht dem Licht aussetzen.
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Es gibt jedoch eine Bedingung. Das Öl muss 100% rein sein. Die meisten Teaköle sind aufgrund der verschiedenen Inhaltsstoffe, aus denen die Mischformulierung besteht, giftig. Sie können jedoch einige ungiftige Teakölmischungen finden, die jedoch normalerweise sehr teuer sind. 7. Finishing: Tung Öl ist Ideal für Detaillierte Finishing
Tung öl highlight die holzmaserung muster zu geben eine natürliche finish, dass ist sehr ästhetische. Auf der anderen Seite kann Teaköl die Farbe des Holzes im Laufe der Zeit ändern, abhängig von seiner Zusammensetzung. Daher ist Tungöl die beste Option, wenn die Qualität der Oberfläche eine hohe Priorität hat (z. B. bei Holzböden). Teaköl oder leinöl kapseln. 8. Andere Eigenschaften: Flexibilität, Kleben und Lagerung
Da es eine dicke, kunststoffartige Schicht bildet, behält Tungöl im trockenen Zustand mehr Flexibilität als Teaköl. Dies schafft eine zuverlässige Abdeckung, die das Holz schützt, auch wenn es sich ausdehnt und zusammenzieht. Außerdem haftet dieser flexible Mantel besser am Kleber, während der durch Teaköl erzeugte harte Mantel Probleme beim Kleben verursachen kann.
Um die Schönheit von Teakholz zu erhalten, ist eine regelmäßige Pflege mit speziellen Produkten erforderlich. Abmessungen (Höhe x Breite x Tiefe) x x WICHTIG: Der Standard-Tür-zu-Tür-Service umfasst nicht die Zustellung und Abholung der Waren an der Wohnung des Kunden, die in der Verantwortung des Kunden liegt. Teaköl oder leinöl omega. Es ist möglich, dass der Zusteller freiwillig bei der Auslieferung der Waren hilft (dies ist völlig freiwillig für den Zusteller und das Transportunternehmen und
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