In Teilen des Landes werden ganze Schafsköpfe immer noch als Delikatesse gefeiert. Auf der anderen Seite sind die Norweger ein weltoffenes und auch kulinarisch interessiertes Volk. Craft-Beer erlebt einen wahren Boom, preisgekrönte Kaffee-Sorten finden reißenden Absatz und edle, hoch-dekorierte Restaurants eröffnen im ganzen Land. Das ist vor allem auf den steigenden Wohlstand und die damit einhergehende Bereitschaft mehr Geld für hochwertige Lebensmittel auszugeben zurückzuführen. Dabei widersprechen sich die beiden Ansätze nicht. Sie bilden eine Melange aus handwerklich anspruchsvoller, hochkarätiger Küche und traditionellen Zutaten, Nachhaltigkeit und einer Liebe zur Natur. Zusammen mit der vorauseilenden Gastfreundlichkeit der Norweger ergibt das eine Esskultur, die Sie einfach kennen und lieben lernen dürfen. Norwegisches Brot | Entdecken Sie unser Lieblingslebensmittel. Die zahlreichen kulinarischen Festivals, wie das Trøndersk Matfestival in Trondheim, Gladmat in Stavanger oder Smak in Tromsø bieten hierfür die perfekte Gelegenheit. Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Norwegen!
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Norwegische Spezialitäten Suis Enceinte
046 Ergebnisse 4, 87/5 (1895)
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60 Min. Trollkrem - ein typisch norwegisches Dessert - Norwegenstube. normal 4, 81/5 (3064)
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Buttermilch Pfannkuchen, hier mit Blaubeersauce
20 Min.
Norwegische Spezialitäten Süß
#1
Ich konnte kaum glauben was ich heute Morgen in der Zeitung gelesen habe. Norwegische Speziallitäten zum Fest. :(
Mitglieder mit empfindlichen Magen bitte nicht weiter lesen::D
Schwabbelige Schweinefüsse. Na ja, wers mag. Rakfisch, den Fisch lässt man zwei bis drei Monate in einer Molke gären, da wärend des Zersetzungsprozess ein spezieller Geschmack entsteht. Lutefisch, der wie Gelee auf der Zunge wabbelt, salzig und irgendwie nach gar nichts schmeckt. Deshalb kommt ausgelassenes Schweinefett und gebratene Speckwürfel darüber. Norwegische spezialitäten süß. ;ooo;
Smalahove, halbe Schafsköpfe ungehäutet, geräuchert und gesalzen. 8o
Dazu steht eine Anleitung zum Verzehr dieses Kopfes vom norwegischen Amt für Fleischvermarktung:
Am besten startet man am Ohr. Dieser Teil ist besonders fett, deshalb sollte man ihn essen solange er warm ist. Dann schneidet man den Kopf von vorne und durch die Zähne hindurch auf, bricht den Kiefer und pult das Auge heraus. Dieses gilt, ebenso wie der Augenmuskel, als besonders guter Happen.
Norwegische Spezialitäten Suds.Org
Dabei überquert das Destillat zweimal die "Linie", den Äquator. Und auch Bier hat eine lange Tradition in Norwegen. Früher braute jeder Bauernhof sein eigenes "Bjor". Heute übernehmen das vor allem Mikrobrauereien, die bereits eine Reihe von internationalen Bierpreisen ergattern konnten. Die Palette reicht dabei von typischen Lagerbieren bis zu starken Stouts.
normal 4, 76/5 (2420)
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60 Min. Norwegische spezialitäten suds.org. normal 4, 7/5 (2436)
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Quarkbällchen
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Zutaten Für 2 Portionen
400 g Spitzkohl
1 Zwiebel
2 feine Bratwürste, (gebrüht)
2 El Öl
0. 5 Tl Kümmelsaat
2 Tl Senf
150 g Schmand
100 ml Fleischbrühe
4 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung:
Spitzkohl putzen und vierteln. Kohl ohne den harten Strunk quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Bratwürste (gebrüht) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Wurstscheiben aus der Pfanne iebeln und Kümmelsaat im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Kohl zugeben und 5 Min. mitbraten, dabei gelegentlich wenden. Senf, Schmand und Fleischbrühe verrühren. Mit den Bratwurstscheiben zum Kohl geben und aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 6-8 Min. schmoren, sodass der Kohl noch bissfest ist. Rhöner Hackfleisch-Krautpfanne Rezept | tegut.... Blättchen von glatter Petersilie abzupfen und hacken. Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut anrichten. Nährwerte Pro Portion:
kcal: 634
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 27 g
Fett: 54 g
Beitrags-Navigation
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Zubereitung:
Dieses Rezept Kartoffelauflauf mit Spitzkohl und Speck ergibt einen herzhaften Auflauf für die ganze Familie. Dazu die Kartoffeln schon am Tag zuvor nicht zu weich kochen. Abseihen und bis zum Gebrauch kühl aufbewahren. Für die helle Soße:
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, danach den Topf sofort zur Seite ziehen, damit die Mehlschwitze hell bleibt. Die Mehlschwitze mit der kalten Milch ablöschen und gleichzeitig mit einem Schneebesen schnell verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Spitzkrauthackpfanne Rezepte | Chefkoch. Den Topf wieder auf die Kochstelle zurück stellen und den Inhalt unter Rühren einmal aufkochen lassen. Anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe die Soße noch ein paar Minuten einkochen lassen. Mit Salz und etwas abgeriebener Muskatnuss würzen und auskühlen lassen. Während dieser Zeit eine backofenfeste Auflaufform ganz mit Butter ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, in Kartoffelrädchen schneiden. Spitzkohl entblättern, den dicken Strunk und eventuell die dicken Rippen abschneiden.
Spitzkrauthackpfanne Rezepte | Chefkoch
1. Den kleinen Weißkohl zerteilen und die die dicken Strünke entfernen und ist kleine Streifen/Stück schneiden. 2. Das Hackfleisch in einem großen Schmortopf mit Salz und Pfeffer anbraten. Den Kohl und die Zwiebeln hinzu und mit dem Kümmel bestreuen. Das ganze ebenfalls ca. 10 min. schmurgeln lassen. Hernach mit der Brühe ablöschen, Deckel drauf und auf kleiner Flamme ca. 60 min. schmoren lassen. Sollte die Flüssigkeit zu dolle einkochen, einfach noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen!!!! 3. 16 Kartoffeln kochen (8 für gleich und 8 für den nächsten Tag), die Siebzehnte schälen und in die Krautpfanne reiben, damit es etwas sämig wird. Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Falls noch Salz und Pfeffer fehlt, damit auch noch nachwürzen. Voilà, wenn alles fertig ist auf Tellern anrichten. Bon Appetit!!! Da ich immer für zwei Tage koche, sind die Kartoffeln für den Tag danach auch schon fertig und werden mit der Krautpfanne zusammen erwärmt.
Die Soße nochmals kräftig nachwürzen. Den Backofen auf 190 ° C vor heizen. Den Boden der Auflaufform mit einer Lage Kartoffelscheiben belegen, etwas Salz darüber streuen. Darüber den gut ausgedrückten Spitzkohl mit Kümmel gewürzt als zweite Lage auflegen. Mit der Hälfte der Soße begießen. Darüber die ausgebratenen Speckscheiben als dritte Lage auflegen. Den Auflauf mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken und mit der restlichen Soße gleichmäßig begießen. Den Kartoffelauflauf mit Spitzkohl in den auf 190 ° C vor geheizten Backofen in der Mitte der Backröhre stehend einschieben und mit Ober/Unterhitze in 55 – 60 Minuten langsam backen. Danach den Kartoffelauflauf noch ein paar Minuten mit geöffneter Backofentüre im Backofen stehen lassen und frisch zubereitet servieren. Tipp: Anstelle von Spitzkohl, kann man bei diesem Kartoffelauflauf auch Weißkohl, Grünkohl oder Mangold verwenden. Nährwertangaben:
Eine Portion Kartoffelauflauf mit Spitzkohl enthalten insgesamt ca. 500 kcal und ca.