30-40 g Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft. 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Dann die Kartoffeln etwas an den Rand schieben und das Fischfilet in die Mitte legen. Lachs mit Olivenöl beträufeln und alles zusammen in 25-30 Minuten fertig backen. Inzwischen Dill und Estragon waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Kräuter hacken. 150 g Wasser in einem Topf erwärmen. Soßenpulver einrühren und aufkochen. 125 g kalte Butter in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze nach und nach in die Soße rühren. Überbackenes Lachsfilet Rezept - ichkoche.at. Gut unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Gehackte Kräuter in die Soße rühren und mit Zitronensaft abschmecken. Soße in einer Saucière anrichten und nach Belieben mit Zitronen- und Limettenjulienne bestreuen. Restliche Kräuter ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Fisch verteilen und mitbacken. Fischfilet mit gebackenen Kartoffeln und Soße servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat
Ernährungsinfo
1 Person ca.
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Überbackenes Lachsfilet Rezept - Ichkoche.At
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
800
g
Lachsfilet (ohne Haut)
1
unbehandelte Zitrone
Limette
Salz
weißer Pfeffer
750
mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig kochende Sorte)
40-50
geriebener Parmesankäse
ca. 160
Butter
3
EL
Olivenöl
Bund
Dill
Töpfchen
Estragon
(30 g / für 1/4 l)
Beutel Sauce Hollandaise
Zitronensaft
Zitronen und Limettenjulienne zum Bestreuen
Küchengarn
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und die Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Zitrone und Limette gründlich waschen und trocken tupfen. Limette und 1/2 Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Restliche Zitronenhälfte auspressen. Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen- und Limettenscheiben schuppenförmig mit Küchengarn auf dem Filet festbinden. Lachs kurze Zeit kalt stellen. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach dicht an dicht tief einschneiden. Kartoffeln in eine große backofenfeste Form setzen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen.
Das überbackene Lachsfilet ist ein schönes Rezept aus der schnellen Küche. Ein pikantes Mittagessen, das immer gelingt. Foto -michi-
Bewertung: Ø
4, 6
( 14 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für das überbackene Lachsfilets zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Karotten und Zucchini waschen, putzen, grob raffeln, mit Sauerrahm, geriebenem Käse, Knoblauch und Dill vermischen. Die Filets in eine Auflaufform schlichten und mit dem Karotten-Zucchinigemisch bestreichen. Im Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten überbacken. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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