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Gefüllte Schweinefilets im Spinat - Blätterteigmantel
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Schweinefilet In Blätterteig Spinat In 2020
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Zutaten
2
Schweinefilets (à 300 g)
500
g
Möhren
1
Knoblauchzehe
EL
Öl
Salz
250
Blattspinat
Zwiebeln
30
Butter oder Margarine
Mehl
200
Schlagsahne
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
2-3
geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
Holzspieße
Küchengarn
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Filets waschen und trocken tupfen. Möhren putzen, schälen und waschen. 1 Möhre längs mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. 2. Möhrenstreifen darin ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Knoblauchöl aufbewahren. 1 Filet mit Möhrenstreifen belegen. Das zweite Fleischstück daraufgeben. Schweinefilet in blätterteig spinat 2020. Die offenen Seiten mit Holzspießen senkrecht zustecken. 3. Anschließend die Hölzchen mit Küchengarn umwikkeln. 200 g Möhren in grobe Stücke schneiden. Filets und Möhrenstücke in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser und dem Knoblauchöl (das Filet soll gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein) aufkochen und ca.
Nach kurzer Zubereitungs- und Kühlzeit backen wir die süßen Krapfen im Ofen und servieren sie frisch mit Staubzucker bestreut. Wer neben der Ofen-Variante auch den Klassiker ausprobieren möchte, findet hier unser Rezept für traditionelle Faschingskrapfen.
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In meiner Heimat in Rehau (Oberfranken) heißt der Krapfen "Pfannkuchen" und wird traditionell mit Hiffenmark gefüllt. Das Fett höchstens 2x zum Krapfenbacken verwenden, sonst leidet der wunderbare Buttergeschmack der Krapfen. Ausgekühlte Krapfen lassen sich hervorragend tiefgefrieren. Sie tauen rasch auf und sind besonders lecker, wenn sie für 10 Min. bei 180°C nochmals "aufgebacken" werden.