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Zutaten
4 Portionen: 240 g Linsen
1, 5 l Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
75 g Delikatessgurken
Essig
Salz und Pfeffer
80 g Räucherspeck
2 Zwiebel
200 g Kartoffeln
2 Eßl. Mehl
Fett
4 Bratwürste
Petersilie
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung
Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach das Wasser abgießen. Linseneintopf nach ddr rezept und. Linsen in Fleischbrühe zusammen mit den in Würfel geschnittenen Gurken, Essig, Salz und Pfeffer ansetzen und 90 Min auf kleiner Flamme weich kochen. Räucherspeck würfeln und in einem Tiegel auslassen. Zwiebeln klein schneiden, hinzu fügen und dünsten. – Alles in den Linsentopf geben. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, halbgar kochen und unter das Linsengericht mengen. Aus dem Mehl eine braune Schwitze bereiten (Fett erhitzen, Mehl einstreuen, gut vermengen) und in die Linsen rühren.
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- 5 Einfache Möglichkeiten, gebratenes Hähnchen aufzuwärmen und knuspriger zu machen | Yakaranda
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Die öfter eingeschnittenen Bratwürste goldgelb braten und auf den fertigen Eintopf geben. Vor dem Auftragen, Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen. Beitrags-Navigation
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Diese Zutaten brauchen wir…
350 g Linsen
1 Eßl. Margarine
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Stangen Porree
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Thymian
750 g Kartoffeln
250 g Kochschinken
2 Bockwürste
1 Päckchen Bratensoße
1 Eßl. Tomatenmark
Essig
1 Prise Zucker
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Die Linsen über Nacht in 1 Liter kaltem Wasser einweichen. In der Margarine die Zwiebelwürfel hell anschwitzen, die gewürfelten Möhren und Porreescheiben zugeben und ebenfalls anschwitzen. Süßsaure Linsen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Linsen mit Einweichwasser zufügen, mit Lorbeerblatt, Nelken, Thymian und etwas Salz würzen und zugedeckt etwa 45 Minuten kochen. Die grob gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Schinkenwürfel und Bockwurstscheiben zufügen. Die nach Vorschrift angerührte Bratensoße mit dem Tomatenmark zugießen, durchkochen lassen und pikant mit Essig, Zucker und Salz abschmecken. [Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
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Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr. Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen. Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere ca. 40 Min köcheln lassen. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig. Linseneintopf nach ddr rezept tv. Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren, feddisch. Der Bauchspeckanteil kann ganz nach Gusto bis ca. 200 g angehoben werden. Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca.
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DDR Rezept
fr 4 Portionen: Linseneintopf
Deutsche Demokratische Republik
240 g Linsen
1 Stange Porree (Lauch)
1 kleiner Sellerie
1/2 L Brhe (auch von Brhpulver oder Brhpaste)
50 g Margarine
30 g Mehl
Salz
Petersilie, gehackt
ZUBEREITUNG:
Linsen ber Nacht einweichen. Linsen im Topf mit kochendem Wasser weich kochen, abtropfen
lassen. Gemse waschen, zerkleinern, in der Brhe dnsten, zu den Linsen geben. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, Brhe aufgieen, die Linsen und
das Gemse damit binden. Mit Salz abschmecken, gehackte Petersilie darber streuen. Informationen zu
DDR Rezepte, DDR-Tipps,
Lexikon:
Linsen kochen, immer:
Topf sollte max zu 2/3 mit
Linsen und Wasser gefllt sein, da es beim Kochvorgang schumt und zum
berkochen neigt. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: NVA Erbsensuppe. Abhilfe Stck Butter zugeben. - Salz oder Essig niemals dem Kochwasser
beifgen, sonst bleiben die Linsen hart! Erst fertig gekochte Linsen salzen. Linsensorten,
sowie ausfhrliches ber Linsen, hier....
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von: Deutsche
Demokratische Republik - DDR Rezepte
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8 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(für 10 Personen) Diese Zutaten brauchen wir…
900 g Linsen
150 g Sellerie
200 g Möhren
1250 g Kartoffeln
3 I Brühe
200 g Zwiebeln
200 g fetter geräucherter Speck
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig
1000 g Thüringer Rotwurst
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Die verlesenen und gewaschenen Linsen mit dem Einweichwasser und dem in kleine Würfel geschnittenen Gemüse ansetzen und kochen lassen. Den halbgaren Linsen die gewürfelten Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen und sämig kochen. Kleingeschnittene Zwiebeln in Speckwürfeln dünsten und untermischen. Mit den genannten Gewürzen pikant abschmecken. Linseneintopf nach ddr rezept de. Beim Anrichten die Thüringer Rotwurstwürfel untermengen. Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985
Rezept-Bewertung
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♦ Mit einem Fleischthermometer, überprüfen Sie die Temperatur von Huhn. Die Innentemperatur des Huhns sollte etwa 160°F betragen
Schmoren
♦ Hühnerstücke in eine Pfanne geben. ♦ Werfen Sie Sie mit etwas Wasser., ♦ Setzen Sie einen Deckel darüber. ♦ Blot Stücke auf einem Papiertuch überschüssiges Fett zu entfernen. Die Ziploc Tasche Weise
♦ Wärme wasser in einem großen topf bis zu 150°F. ♦ Setzen gebraten huhn stücke in eine ziploc tasche. Verriegeln Sie es gut, damit kein Wasser eindringt. ♦ Legen Sie diese Tasche in den Topf mit Wasser. 5 Einfache Möglichkeiten, gebratenes Hähnchen aufzuwärmen und knuspriger zu machen | Yakaranda. ♦ Je nach Hühnerstück, nehmen Sie es aus dem Topf Wasser, nachdem es fertig ist. Hähnchenbrust und Oberschenkel brauchen etwa 15 Minuten länger, während Beine und Flügel innerhalb von 10 Minuten fertig sind.,
Dämpfen
♦ Nehmen Sie einen ausreichend großen Topf und kochen Sie Wasser darin. ♦ Finden Sie ein Gericht, das gut passt, wenn über dem Wasser Topf platziert. Gebratenes Hähnchen in die Schüssel geben. ♦ Decken Sie die Schale, und halten Sie es zum Dämpfen.
5 Einfache Möglichkeiten, Gebratenes Hähnchen Aufzuwärmen Und Knuspriger Zu Machen | Yakaranda
In diesem Temperaturbereich vermehren sich Bakterien schnell und das Essen kann unsicher werden, daher sollte es nicht länger als zwei Stunden weggelassen werden. Wie lange kann gekochtes Hühnchen bei Zimmertemperatur ruhen? Gegartes Hähnchen sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben. Wenn die Temperatur irgendwo über 32 °C liegt, sollten die Lebensmittel innerhalb einer Stunde nach dem Garen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kann man eine Lebensmittelvergiftung durch weggelassenes gekochtes Hühnchen bekommen? Wenn dieses Lebensmittel "verderblich" ist – d. h. ein Lebensmittel, das gekühlt werden sollte, um die Vermehrung von Bakterien bei Raumtemperatur zu verhindern – dann ist eine lebensmittelbedingte Krankheit möglich, wenn das Lebensmittel "temperaturmissbraucht" wird. Wenn kontaminierte Lebensmittel länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, beginnt Staph aureus zu wachsen und wird … Wird das Aufwärmen von Hühnchen Bakterien abtöten? Gebratenes hähnchen kühlschrank. Richtiges Erhitzen und Wiedererhitzen tötet lebensmittelbedingte Bakterien ab.
8 Menge% Tageswert * Kalium
326. 6 mg
10% Kohlenhydrate gesamt
7. 8 g
3% Ballaststoffe
2. 8 g
12% Proteine
10 g
20% * Der% Tageswert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2, 000 Kalorien pro Tag dienen der allgemeinen Ernährungsberatung. Geschrieben von carita
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