1. Hokkaido-Kürbis mit Schale in Würfel schneiden schälen, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und kleine Stücke schneiden. 2. In einem Topf Butter schmelzen und die Kürbis-Würfel darin anschwitzen. Mangostücke,
Knoblauch-Stücke, Mangochutney und Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe und Sahne auffüllen. Suppe ca. 30 Min. köcheln lassen, mit Curry, Salz, Pfeffer und Weißweinessig würzen. 3. Die Suppe mit dem Stabmixer leicht pürieren die die Suppe noch zu dick sein, kann sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden. 4. Kürbissuppe Mit Mango Rezepte | Chefkoch. Zum Schluß die Chilischoten in feine Streifen schneiden und als Dekoration auf die Suppe geben.
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Kürbis Mango Suppe Mit Chili Hackbällchen Im
Brötchen in Wasser einweichen. 2 Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. 4. Chili waschen, putzen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Schoten klein schneiden. Hack, Eier, Ingwer, Zwiebelwürfel, 2 TL Salz, Pfeffer, Chili und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. 5. Kürbis Mango Suppe mit Chili Hackbällchen - Rezept - kochbar.de. 3–4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin in zwei Portionen jeweils 4–5 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten. Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. 6. Bällchen hineingeben, nochmals erhitzen und in Schälchen anrichten. Mit Chilischoten garnieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
520 kcal 2180 kJ 26 g Eiweiß 28 g Fett 37 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
Kürbis Mango Suppe Mit Chili Hackbällchen Mix
Die Hackbällchen getrennt dazu reichen.
Kürbis Mango Suppe Mit Chili Hackbällchen Beer
Wer im Herbst keine Kürbissuppe kocht, ist selbst schuld. Zugegeben - so ganz im Herbst angekommen bin ich auch noch nicht, der Sommermodus oder zumindest das Gefühl, ihn noch zu brauchen, ist
noch da. Aber Lust auf Kürbis hatte ich dann doch. Diese Variante trumpft mit Schärfe und Süße auf und ist natürlich sehr, sehr lecker, sonst würde ich sie ja auch nicht empfehlen.... Was man braucht:
2 Zwiebeln
1 Hokkaido-Kürbis
2 reife Mangos
Currypulver
Ingwer
1 Chilischote
500 g Hackfleich
1 Ei
Limetten oder Zitronensaft
und Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, Mangos schälen und kleinschneiden, den Kürbis von Kernen und Fasern befreien. Kürbis mango suppe mit chili hackbällchen im. Und dann mit Schale in Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, erst die Zwiebeln andünsten, dann den Kürbis hinzufügen, mit Currypulver (ordentlich) bestäuben und dann die Mangostückchen hinzufügen. 2 Liter Wasser hinzufügen
und köcheln lassen. Hackfleisch mit dem Ei vermischen, feingeriebenen Ingwer und Chilis dazugeben und etwas Semmelbrösel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die Kürbisse vierteln, Kerne und Fasern entfernen. Mit Schale in Stücke schneiden. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln darin anschwitzen. Das Kürbisfleisch unter Rühren kurz mitdünsten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Die Mangos zugeben. 2 1/2 Liter Wasser zugießen, die Brühe einrühren, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Für die Hackbällchen die Brötchen in Wasser einweichen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilis längs einschneiden, entkernen (bei Bedarf), abspülen und sehr fein hacken. Das Hack, die ausgedrückten Brötchen, den Rest Zwiebeln, Eier, Ingwer und Chili verkneten. Mit ca. 2 TL Salz und ca. 1 TL Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. 3 - 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis mango suppe mit chili hackbällchen mix. Die Hackbällchen darin portionsweise jeweils rundherum 8 - 10 Minuten braten. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und servieren.
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